来过厦门的朋友都知道,厦门人白天拉着你泡茶,一到晚上又喜欢拉着你喝几杯。这也是和闽南人的性格有关,要说喝白酒,闽南人真的不行,若要说喝啤酒还真没怕过谁。
所以夏天一到晚上,骑楼下、院子里,常常一桌桌喝到三更半夜。闽南人管下酒菜叫烧酒配,近年来随着烤串、小龙虾等进军厦门,传统的烧酒配弱势不少,不过有一样东西是真的百吃不厌,连外地游客都要慕名而来品尝一番。
那就是章鱼土笋冻,现在厦门好的章鱼土笋冻其实并不多,我自己常去的一家松柏,1992年开到现在,有些年份了,名叫铭聚章鱼土笋冻。老店在屿后路、屿后南路交汇处,是个门面只有两米长的小店,新店则是在不远处的松柏路上。
(资料图片)
新店有座位,日式小酒馆风格,温馨简约。想点什么都是现做现切。
土笋冻很多人会做,但是不一定好吃,但是为什么这家的人气这么旺呢?我认为这三个理由就很充分。
弹滑,虽然大部分地区的土笋冻都是粉嫩的入口即化的松软,例如泉州安海、厦门海沧,但是口感上来说厦门人更能接受这种晶莹剔透且略带弹性的口感,像果冻一样Q弹。
料足,其他家看到的土笋冻,往往土笋只有一小块或者一小片,在这里肉眼可见的几大段,弹滑之后明显的鲜脆。
实惠,这样一份土笋冻,小颗的依然是2元一颗,切片一盒才35,作为一家老店,能在浮躁且功利的今天保持这样的价格实属不易。
接下来便是另一个主打章鱼,厦门的白灼章鱼是一门技术活,做得好的讲真没有几家。小时候记忆犹新的是鹭江电影院门口的几个小摊贩,随着电影院的消失,也不见踪影。这家铭聚算是我吃过白灼章鱼里的王者,真的很脆。舌头稍一用力就能切断,主要讲究的是火候和时机,一般人还真做不出这个口感。
当然铭聚也有其他的下酒菜,比如贝螺系列,我个人就很喜欢他们家的血蛤,需要专门的工具自己动手撬开,保留了汤汁和原味的鲜劲。
另一个便是鱼皮,应该说这家的鱼皮已经非常的广东了,而且比广东更加的细嫩,像宽面一样,拌的酱汁非常均匀入味,同样异曲同工的还有海蜇皮。
近来开始也有粥类的宵夜,喝酒后来一碗热腾腾的现滚粥真的很不错,而且还是很有特色的土笋粥,粥里加了土笋、牛肉、萝卜,甘甜爽口。
暑假快要到了,各位大朋友小朋友,这家厦门人自己的小吃老店,真的可以去打卡一下。
标签:
来过厦门的朋友都知道,厦门人白天拉着你泡茶,一到晚上又喜欢拉着你喝
随着大宗商品行业竞争的不断加剧,大型企业间并购整合与资本运作日趋频
最近说网上说马云坏话的人太多了,影响挺大的。害得我们村有好多菜鸟驿
《沙尘暴》故事取材于8年前的一起杀人案,讲述一老一新两位刑警对这桩
经过近两年的深刻调控,房地产行业已进入“无风”时代:行业底层逻...
MarketWatch6月26日消息,云数据库公司Snowflake周一晚间宣布将与英伟
房地产板块震荡反弹中迪投资涨停
来为大家解答以上的问题。微信群解散了还能看以前的聊天记录嘛,微信群
CPO概念股盘初下挫,铭普光磁跌近7%,光库科技跌超5%,源杰科技、太辰
你们好,最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于奖品文案短句干净,奖品设
吴易昺和张之臻都是中国网球的希望之星,他们两个人在法国网球公开赛上
近几年,在十年九旱的陇中地区,旱塬发生了变化:“三跑田”变“三...
hello大家好,我是大学网网小航来为大家解答以上问题,匪我思存电视剧
原标题:“爱上北京的100个理由”短视频大赛在京颁奖北京日报作品《...
近日,关于罗永浩已还清债务的消息在抖音“交个朋友直播优选”账号...
1、“¥”符号的来历“¥”是人民币的符号。2、我国1948年12月1日开...
编者按:湖湘大地尽显非遗之美。6月24日,央视《非遗里的中国》走进湖
今天的天气走一个“混搭风”路线,效果就是这么“潮”!阴→雨→阳...
金狮印象苑位于新区狮山核心,商业配套和学区都是拔尖的,周边二手房价
6月26日,香港金融管理局副总裁阮国恒在汇思撰文中指出,简化成银行二
“首先从法理上说,机上售卖服务是正常经营行为,并不违规违法。”...
天镇县联社:端午节期间金融服务“不断档”业务办理“不停歇”,农信...
据荷兰国家电视台(NOS)报道,当地时间6月25日晚,荷兰海关在鹿特丹港
DWFLabs计划购买价值5000万美元的ALGO代币
OPPO手机在触摸屏幕时,可能会出现一个小圆点或小白点。这个小圆点是显
福立旺2023年6月26日在上证E互动上发布消息称,截至2023年6月20日公司
为进一步提高为民服务水平,提升群众办事体验,麻江县积极探索为民服务
军委装备发展部信息发布区亮相第十二届中国国际国防电子展。杨志远摄中
中国日报网6月26日电据美国黑星新闻网25日报道指出,美国枪支暴力已经
债券基金的细分类型包括短债、中长期纯债、一二级债基、债券指数基金等