随着梅雨按下“暂停键”
熟悉的蝉鸣声响起
我们迎来了夏至节气
【资料图】
这也就意味着炎热的夏天正式到来
最近的福州人又双叒
喊着热热热
一出门瞬间后悔
近期社交平台上本地网友热议
老福州人夏天
必吃花蛤炒丝瓜、龙眼稀饭等消暑餐
关于老福州夏日民俗你有哪些印象呢?
跟着小编一起往下看吧
做夏习俗
福州人的夏天是从立夏开始的。立夏这个没什么存在感的节气,老福州人却十分重视。
福州素有“做夏”的传统习俗,这一天,家家户户磨麦粉,磨米浆,做煎饼,炊碗糕、井糕,煮鼎边糊。
清代郑东廓《福州风土诗》中有“栀子花开燕初雏,余寒立夏尚堪虑,明目碗糕强足笋,旧蛏买煮锅边糊”,说的正是福州的这一传统习俗。
大家还乐意将鼎边糊馈赠左邻右舍,称为“送夏”,体现了福州人“金厝边银乡里”的情谊。
据了解,夏至这一天福州人还要吃面条,我国北方也有“冬至饺子夏至面”之说。夏至这天,老福州喜欢用鸭子汤或鲤鱼汤来泡面条吃。
这可是有讲究的,因为鸭子有清热、解毒、祛湿的作用,既能补充夏天过度消耗的营养,又可祛除暑热带来的不适。
至于鲤鱼面汤,则是缘于“冬鲫夏鲤”这句老话,夏季是最适合吃江鲤的时节,因为此时闽江的江鲤正值产卵季,体肥硕而结实,味道最鲜美。
此外,据说在白露节气,老福州人早餐会吃龙眼配稀饭。龙眼偏温,含有多种营养物质,有补血安神、健脑益智、补养心脾的功效。做法是将龙眼混着稀饭一起吃,清甜爽口,实在是绝配。
说完了民俗
我们来聊聊那些福州传统夏日小吃
↓↓↓
白丸子
图源:小红书奈三妹
老福州人在夏季会吃白丸子。做法是将糯米粉搓成一小粒,加点糖煮汤,味道清甜。既可补充碳水化合物,又可以解夏天的口腻。
冰橄榄
福州盛产橄榄,而在这炎炎夏日里,冰橄榄更是受到人们的青睐。经过冷冻处理后,橄榄的苦涩味道减少了许多,反而多了一丝清新甘甜之味。虽然吃起来有时会让牙齿感到酸痛,但这种口感实在是太过上头了,令人根本停不下来。
花生汤
图源:小红书三分甜
花生汤是福州的传统美食,还记得散步路过,来一碗冰镇的花生汤,花生香醇绵软,冰镇过后更是甘甜爽口,一口下去酷暑带来的燥热瞬间消散。
藕糕
图源:小红书噪点BBY
提到花生汤就不能忘了藕糕,藕糕也是福州人小时候夏日必吃的一道甜点。外表晶莹剔透还带着莲藕清香,上面撒上芝麻粒,入口即化,回味无穷,是小时候的味道!
在炎热的天气下,正是享受蛤、蛏等海里贝壳类动物的最佳时机。接下来小编给大家分享几道的家常菜,大家也可以学着做,清热消暑!
花蛤炒丝瓜
材料:丝瓜、花蛤、姜、料酒、食盐、食用油
做法:(1)下油先炒姜(2)下花蛤,加料酒翻炒(3)接着放入切好的丝瓜,加少许水翻炒(4)待花蛤开口后,加点盐即可
图源:小红书美美的
青娥苦瓜汤
材料:苦瓜、青娥、姜、料酒、食盐、食用油
做法:(1)加水,放入姜片,青娥冷水下锅(2)水沸腾后,加入切好的苦瓜(3)青娥开口后,即可出锅,可按需求加入少许胡椒粉
图源:小红书叶NO今天吃什么
淡菜汤
材料:淡菜、姜、葱、食盐
做法:(1)淡菜用钢丝球洗净(2)淡菜冷水下锅,加葱段和姜丝(3)加入少许食盐,至淡菜开口即可出锅,撒上葱花即可
图源:小红书下雨要打伞
你有哪些老福州夏日民俗的回忆呢?
欢迎在评论区留言讨论
有时间不妨尝试
自己做一些消暑美食
高温还将持续
还请各位一定注意防暑降温~
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